Zwetschgendatschi

Zubereitung

1. 3 EL Mehl und 1 TL Zucker in einer Schüssel vermengen. Hefe in der Milch verrühren und zur Mehl-Mischung hinzugeben. Alles gut vermengen. Den Vorteig für die Zwetschgendatschi an einem warmen Platz abgedeckt circa eine Stunde gehen lassen.
2. Zwetschgen waschen und Stiele abtrennen. Anschließend die Früchte halbieren und entsteinen.
3. Die übrigen Zutaten des Hefeteigs in einer Schüssel vermischen und den Vorteig hinzufügen. Alles mit einem Knethaken gut vermengen, bis leichte Blasen geworfen werden. Den Teig erneut gehen lassen. Der Teig ist fertig, sobald sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
5. Butter in Stücke schneiden. Butter, Mehl, Vanillezucker, Zucker und Zimt zügig miteinander verkneten, bis Streusel entstehen.
6. Das Blech mit etwas Fett vorbereiten. Den Teig darauf verteilen. Nun werden die Zwetschgen leicht überlappend auf dem Teig verteilt. Den Zwetschgenkuchen mit etwas Zimt abrunden und zum Schluss mit Streuseln garnieren.
7. Den Zwetschgendatschi für 35-40 Minuten backen.

Zwetschgendatschi

PT1H 1 Zwetschgendatschi – so nennt man in Bayern diesen traditionellen Zwetschgenkuchen mit Hefeteig. Wir zeigen, wie euch das Rezept gelingt. 3 EL Mehl und 1 TL Zucker in einer Schüssel vermengen. Hefe in der Milch verrühren und zur Mehl-Mischung hinzugeben. Alles gut vermengen. Den Vorteig für die Zwetschgendatschi an einem warmen Platz abgedeckt circa eine Stunde gehen lassen. Zwetschgen waschen und Stiele abtrennen. Anschließend die Früchte halbieren und entsteinen. Die übrigen Zutaten des Hefeteigs in einer Schüssel vermischen und den Vorteig hinzufügen. Alles mit einem Knethaken gut vermengen, bis leichte Blasen geworfen werden. Den Teig erneut gehen lassen. Der Teig ist fertig, sobald sich das Volumen verdoppelt hat. Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Butter in Stücke schneiden. Butter, Mehl, Vanillezucker, Zucker und Zimt zügig miteinander verkneten, bis Streusel entstehen. Das Blech mit etwas Fett vorbereiten. Den Teig darauf verteilen. Nun werden die Zwetschgen leicht überlappend auf dem Teig verteilt. Den Zwetschgenkuchen mit etwas Zimt abrunden und zum Schluss mit Streuseln garnieren. Den Zwetschgendatschi für 35-40 Minuten backen.