Zucchini-Lollipop

Zubereitung

1. Die Füllung

2. Aus der Zucchini 8 etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Mit einem Apfelausstecher (alternativ mit einem Mokkalöffel oder einem kleinen Messer) großzügig das Kerngehäuse kreisförmig ausstechen, sodass nur noch der äußere Rand mit etwas Fruchtfleisch übrig und genug Platz für die Füllung bleibt.
4. Alle Zutaten für die Füllung gut verrühren und die Zucchiniringe damit füllen.

5. Die Panade

6. Stärke & Salz vermischen.
7. Speisestärke und Wasser verrühren.
8. Das Paniermehl mit der geschnittenen Petersilie mischen.
9. Gefüllte Zucchiniringe nacheinander zuerst in der Stärke-Salz-Mischung, dann im „Kleber“ (Gemisch aus Stärke und Wasser) und schließlich im Kräuter-Paniermehl wenden.
10. In heißem Öl von beiden Seiten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf Bambusspieße stecken.

Zucchini-Lollipop

PT15M 2 Diese Lollipops mit Zucchini-Füllung eignen sich hervorragend als Party-Snack, sind schnell gezaubert und schmecken köstlich.  Aus der Zucchini 8 etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Apfelausstecher (alternativ mit einem Mokkalöffel oder einem kleinen Messer) großzügig das Kerngehäuse kreisförmig ausstechen, sodass nur noch der äußere Rand mit etwas Fruchtfleisch übrig und genug Platz für die Füllung bleibt. Alle Zutaten für die Füllung gut verrühren und die Zucchiniringe damit füllen. Stärke & Salz vermischen. Speisestärke und Wasser verrühren. Das Paniermehl mit der geschnittenen Petersilie mischen. Gefüllte Zucchiniringe nacheinander zuerst in der Stärke-Salz-Mischung, dann im „Kleber“ (Gemisch aus Stärke und Wasser) und schließlich im Kräuter-Paniermehl wenden. In heißem Öl von beiden Seiten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf Bambusspieße stecken.