Alles aus einer Pfanne: Fleischtomate, Papaya und Zucchini dünsten zusammen mit Kidneybohnen. Für den Dip wird Avocado mit Joghurt und Gewürzen verrührt.
Fertig in 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Kalorienarm, Low Carb, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell
Pro Portion Energie: 335 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 18 g
Zutaten
Für 1 Portion
0.5 Avocado
1 EL Zitronensaft
Salz
0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
3 EL Naturjoghurt (1,5 % Fett)
1 Zucchini (200 g)
Pfeffer (frisch gemahlen)
Rosenpaprika
1 Fleischtomate (200 g)
150 Gramm Papayas
Mineralwasser (mit Kohlensäure)
3 EL Kidneybohnen (Dose)
4 EL Direktsaft (z. B. „Paradies Früchte“ von Lindavia oder naturtrüber Apfelsaft)
Madras
0.5 Bund Koriander
Zubereitung
- Avocado zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz, Kumin und Joghurt verrühren.
- Zucchini längs in drei Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern, mit Paprikapulver bestäuben. Fleischtomate quer halbieren. Papaya in breite Streifen schneiden.
- Eine beschichtete mittelgroße Pfanne erhitzen. 2 EL Mineralwasser zugeben und Zucchini von jeder Seite 2 Minuten darin anbraten, dabei etwas Mineralwasser zufügen. Abgetropfte Bohnen und Saft zugeben und 3 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt dünsten. Tomate und Papaya zugeben, mit Curry bestreuen und weitere 3 Minuten dünsten.
- Gemüse mit Kräuterblättchen bestreuen und mit AvocadoDip anrichten.
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