Genießen wie im Riad, so heißen die feinen Stadthäuser in Marrakesch: Salzzitronen und Safran machen das Gericht typisch marokkanisch. Ganz authentisch wird’s, wenn alles in der Tajine zubereitet wird!
Fertig in 1 Stunde
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Low Carb, ohne Alkohol
Pro Portion Energie: 490 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 29 g
Zutaten
Für 4 Portionen
2 EL Öl
1 Brathähnchen ((in 8 Teile zerlegt oder 4 Keulen))
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (frisch)
0.5 Liter Hühnerbrühe
1 TL Zimt
1 Prisen Safran (in Fäden)
2 Bio-Zitronen (oder eingelegte Salzzitronen)
1 Lorbeerblatt
50 Gramm schwarze Oliven
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Um- luft:
Grad; Gas:
- Stufe 3).
- EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin rundherum anbraten, dann in eine tiefe ofenfeste Form legen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken, im restlichen Öl 3-4 Minuten anbraten.
- Ingwer schälen und hacken. Brühe mit Ingwer, Zimt und Safran abschmecken und zum Fleisch gießen. Zitronenschale dünn abreiben, Saft auspressen. Lorbeerblatt, Oliven und die Zitronenschale zum Fleisch geben.
- Alles im Ofen etwa 45Minuten garen, dabei evtl. Wasser angießen. Den Sud mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hähnchenstücke im Sud servieren.
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