Ein Auflauf der besonderen Art: Zander und Tomaten baden in Weißwein und werden mit Pesto bedeckt. Der Pfiff: Ihr braucht nur 30 Minuten!
Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Schnell, Vollwertig
Pro Portion Energie: 510 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 29 g
Zutaten
Für 2 Portionen
3 Tomaten (à etwa 90 g)
4 Zanderfilets (à 80 g)
5 TL Basilikum-Pesto (etwa 50 g)
30 Semmelbrösel
2 Lauchzwiebeln (rot)
30 Butter
6 EL Weißwein (trocken, ersatzweise Fischfond)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
- Tomaten putzen, abspülen, waagerecht halbieren. Fisch abspülen und gut trocken tupfen. Pesto und Semmelbrösel verrühren. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und schräg in dünne Ringe schneiden.
- Eine Auflaufform mit der Hälfte der Butter einfetten und den Weißwein hineingießen. Fischfilets und Tomaten in die Form legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln darüberstreuen. Pesto-Mix darüber verteilen und die restliche Butter in kleinen Flöckchen auf dem Fisch verteilen.
- Im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten etwa 15–20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, dann servieren.
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