Rettich verleiht dem Low-Carb-Rezept eine angenehme Schärfe. Das Dressing wird aus Öl, Essig und Honig zubereitet und schmeckt daher richtig lecker süß-sauer.
Fertig in 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Low Carb, ohne Alkohol, Schnell
Pro Portion Energie: 680 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 63 g
Zutaten
Für 2 Portionen
300 Gramm Fleischwurst
2 rote Zwiebeln (klein)
150 Gramm Rettiche (weiß)
4 EL Weißweinessig (mild)
1 TL Honig (flüssig)
3 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
1.5 EL Kapern (klein)
3 Stängel glatte Petersilie
Zubereitung
- Die Fleischwurst aus der Pelle lösen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Den Rettich schälen, längs halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Essig, Honig und Öl mit einem Schneebesen verrühren und die Marinade mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischwurst, Zwiebeln, Rettich und Kapern vorsichtig daruntermischen.
- Petersilie abspülen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken. Petersilie unter den Salat mischen und nochmals mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
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