Dieser farbenfrohe Eintopf bringt uns durch die kalten Tage: Wirsing, Kartoffeln, Chorizo und Möhren harmonieren optimal miteinander.
Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Schnell
Pro Portion Energie: 620 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 44 g
Zutaten
Für 2 Portionen
200 Gramm Chorizo (milde Tapas-Chorizo, kleine weiche Chorizo)
1 Zwiebel
250 Gramm Wirsingkohl
2 Karotten
200 Gramm Kartoffeln
1 EL Öl
800 Milliliter Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL getrockneter Majoran
2 EL Salzmandeln
Zubereitung
- Von der Chorizo die Pelle abziehen. Die Wurst in 1 cm breite Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Wirsing putzen, abspülen, abtropfen lassen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Möhren schälen, längs halbieren und schräg in 1⁄2 cm breite Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, abspülen und 1,5 cm groß würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen, die Chorizo darin etwa 1 Minute farblos anbraten, herausnehmen. Kartoffeln und Gemüse im Chorizofett andünsten, Brühe zugießen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten kochen.
- Mandeln hacken. Den Eintopf abschmecken, Chorizo kurz darin erwärmen. Den Eintopf mit Mandeln bestreut servieren.
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