Kürbisse sind kalorienarm und ballaststoffreich – die idealen Abnehmhelfer. In dieser fruchtigen Salat-Kreation mit Mango und Zitrone stellt der Hokkaido seine Wirkung schmackhaft unter Beweis.
Fertig in 40 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Fettarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol
Pro Portion Energie: 405 kcal, Kohlenhydrate: 59 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 11 g
Zutaten
Für 2 Portionen
400 Gramm Hokkaido (oder Möhren )
1 EL Rapsöl
1 Bio-Zitrone
60 Gramm Instant Couscous
100 Milliliter Hühnerbrühe (klar)
0.25 TL Zimt (gemahlen)
100 Gramm TK-Erbsen (aufgetaut)
2 Lauchzwiebeln
150 Gramm Naturjoghurt (1,5 % Fett)
3 EL Sauerrahm
3 EL Mango-Chutney (scharf)
Salz
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
- Kürbis mit Schale in dicke Spalten schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Rapsöl bestreichen, mit abgeriebener Zitronenschale bestreuen und ca. 25 Minuten im Backofen backen.
- Heiße Bouillon mit Zimt verrühren, Couscous damit begießen und 5 Minuten zugedeckt stehen lassen. Couscous mit einer Gabel auflockern und Erbsen unterrühren.
- Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Joghurt, Sauerrahm und Chutney verrühren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
- Kürbisspalten, Couscous, Mango-Dip anrichten und mit Lauchzwiebeln bestreuen.
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