Wir erklären euch, wie ihr ein vegetarisches Fondue mit Gemüse im Bierteig zubereiten könnt – das Ganze funktioniert aber auch klassisch mit Gemüsebrühe.
Fertig in 50 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Klassiker, Vegetarisch
Zutaten
Für 4 Portionen
Gemüsefondue
250 Gramm Karotten
2 Paprikas
1 Brokkoli
1 Blumenkohl
2 Zucchini
250 Gramm Champignons
200 Gramm Tofu
1 Kilogramm Fett (z.B. Kokosfett)
Bierteig
2 Eier
250 Gramm Mehl
200 Milliliter Bier
1 EL Öl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Mehl, Bier und Öl zu einem glatten Teig verrühren. Eier, Salz und Pfeffer untermischen und den Teig ca. eine halbe Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, schälen und klein schneiden. Möhren, Brokkoli und Blumenkohl vorher für etwa 5 Minuten blanchieren und alles in Schälchen anrichten.
- Das Fett im Fonduetopf erhitzen. Das Gemüse nach Belieben auf Fonduegabeln spießen, in den Bierteig tauchen und im heißen Fett ausbacken bis der Teig knusprig ist.
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