Vegane Lasagne – das beste Rezept

Zubereitung

1. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, Zucchini und Möhren fein raspeln. Veganes Hack vorbereiten.
2. Zwiebeln, Zucchini, Möhren und veganes Hack in eine Pfanne geben. Tomatenmark und Knoblauchcreme unterrühren und zusammen anbraten lassen.
3. Mit Balsamico, Pfeffer und Paprikamischung würzen und anschließend die passierten Tomaten unterrühren. Köcheln lassen.
4. Einen Teil der Gemüsesoße in eine beschichtete Auflaufform geben und mit Lasagneblättern abschließen. Eine weitere Lage Gemüsesoße und Lasageblätter aufschichten und mit einer Schicht Gemüsesoße enden.

5. Béchamelsauce

6. Die eingeweichten Cashews mit Rauchsalz, Zitronensaft, Stärke, Hefeflocken und Wasser in den Mixer geben und auf höchster Stufe kurz pürieren.
7. Béchamelsauce kurz aufkochen lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Béchamelsauce anschließend auf die Lasagne streichen.
8. Lasagne für 35 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 185°C backen.

Vegane Lasagne – das beste Rezept

PT1H 2 Hier zeigt euch Lulu von Lulus Dreamtown Schritt für Schritt im Video, wie man vegane Lasagne zubereitet und mit einer Béchamelsauce aus Cashews gratiniert. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, Zucchini und Möhren fein raspeln. Veganes Hack vorbereiten. Zwiebeln, Zucchini, Möhren und veganes Hack in eine Pfanne geben. Tomatenmark und Knoblauchcreme unterrühren und zusammen anbraten lassen. Mit Balsamico, Pfeffer und Paprikamischung würzen und anschließend die passierten Tomaten unterrühren. Köcheln lassen. Einen Teil der Gemüsesoße in eine beschichtete Auflaufform geben und mit Lasagneblättern abschließen. Eine weitere Lage Gemüsesoße und Lasageblätter aufschichten und mit einer Schicht Gemüsesoße enden. Die eingeweichten Cashews mit Rauchsalz, Zitronensaft, Stärke, Hefeflocken und Wasser in den Mixer geben und auf höchster Stufe kurz pürieren. Béchamelsauce kurz aufkochen lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Béchamelsauce anschließend auf die Lasagne streichen. Lasagne für 35 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 185°C backen.