Tomahawk-Steak grillen – so gelingt es

Zubereitung

1. Das Steak 45 Minuten vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.
2. Den Grill stark erhitzen und das Tomahawk-Steak von beiden Seiten zwischen 90 und 120 Sekunden scharf angrillen.
3. Nun das Fleisch in die indirekte Hitze legen und bei 140 Grad das Tomahawk-Steak grillen. Die gewünschte Kerntemperatur liegt für medium zwischen 55 und 57 Grad.
4. Nach dem Erreichen der gewünschten Kerntemperatur das Steak noch 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
5. Das gegrillte Tomahawk-Steak in Scheiben schneiden (gegen die Faser schneiden) und mit Meersalzflocken und Pfeffer würzen.

Tomahawk-Steak grillen – so gelingt es

PT1H15M 2 Anja Auer erklärt Schritt für Schritt, wie ihr ein Tomahawk-Steak grillen könnt. Alternativ lässt es sich aber auch in der Pfanne zubereiten. Das Steak 45 Minuten vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Den Grill stark erhitzen und das Tomahawk-Steak von beiden Seiten zwischen 90 und 120 Sekunden scharf angrillen. Nun das Fleisch in die indirekte Hitze legen und bei 140 Grad das Tomahawk-Steak grillen. Die gewünschte Kerntemperatur liegt für medium zwischen 55 und 57 Grad. Nach dem Erreichen der gewünschten Kerntemperatur das Steak noch 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Das gegrillte Tomahawk-Steak in Scheiben schneiden (gegen die Faser schneiden) und mit Meersalzflocken und Pfeffer würzen.