Das Tofu-Gulasch mit Sellerie und Sauerkraut ist schnell zubereitet und schmeckt trotzdem so lecker – das perfekte Gericht für den schnellen Hunger!
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Diät-Rezept, Eiweißreich, Kalorienarm, Low Carb, Schnell, Vegetarisch
Pro Portion Energie: 430 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 25 g
Zutaten
Für 2 Portionen
300 Gramm Knollensellerie
4 TL Öl (Bratöl Raps)
Salz
1 Zwiebel
250 Gramm Räuchertofu
1 Dosen Sauerkraut (mild, Füllmenge 314 g)
2 EL Tomatenmark (Paprika-Tomatenmark)
2 TL Gemüsebrühe
3 Stiele Petersilie
80 Gramm Hüttenkäse (20 % Fett)
Zubereitung
- Sellerie schälen, abspülen, trocken tupfen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. 2 Tl Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, Sellerie mit etwas Salz darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten.
- Inzwischen Zwiebel würfeln, zufügen und weitere 8 Minuten braten. Tofu trocken tupfen und 2 cm groß würfeln. Mit 2 Tl Öl zum Sellerie geben und weitere 2 Minuten braten.
- Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen, Sud dabei auffangen. Paprika-Tomatenmark und Sauerkraut unter den Sellerie rühren. Brühepulver und 300 ml kochendes Wasser zugeben und aufkochen. Mit dem Sauerkrautsud abschmecken.
- Petersilie abspülen, trocknen, Blätter abzupfen, fein schneiden und mit dem Frischkäse verrühren. Tofu-Gulasch und Frischkäse anrichten.
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