In diesem Rezept erklärt Anja Auer, wie ihr Tintenfisch grillen könnt. Dafür verwendet sie Tintenfischtuben, die mit einer Fenchel-Kräutermischung gefüllt sind.
Fertig in 1 Stunde
Schwierigkeit mittelschwer
Dieses Rezept ist ohne Alkohol
Zutaten
Für 5 Portionen
400 Gramm Tintenfischtuben
150 Gramm Fenchel
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Dill
2 TL Salz, Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 EL Bärlauchpesto (s. Tipp, alternativ Knoblauchöl)
1 Zitrone
Zubereitung
- Den Fenchel und die Frühlingszwiebeln fein schneiden, den Dill hacken.
- Zusammen in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl andünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Tintenfischtuben waschen, trocken tupfen und mit der Fenchel-Kräuter-Mischung füllen. Die gefüllten Tuben vor dem Grillen mit 1 EL Olivenöl einpinseln.
- Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten von allen Seiten die Tintenfische grillen.
- Vor dem Servieren mit Bärlauchpesto oder Knoblauchöl einstreichen und ein paar Spritzer Zitronensaft darüber geben.
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