Shakshuka kommt aus der nordafrikanischen und jüdischen Küche zu uns: Dahinter verbergen sich pochierte Eier in einer pikanten Tomatensoße. Probiert’s aus!
Fertig in 15 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Diät-Rezept, Low Carb, Schnell, Vegetarisch
Pro Portion Energie: 345 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 16 g
Zutaten
Für 1 Portion
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprika
1 grüne Chili (klein)
Salz
0.5 TL Kümmel (Samen)
2 TL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
200 Milliliter passierte Tomaten
1 Bio-Ei (Größe M)
0.5 Handvoll Koriander (Petersilienblättchen)
0.5 Vollkornbrötchen
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Paprika und Chili abspülen, trocknen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Zwiebeln mit Salz und Cumin in Olivenöl andünsten, ohne dass sie braun werden. Knoblauch, Paprika und Chili unterrühren. Tomatenmark und Passata zugeben. Alles bei kleiner Hitze 4–5 Minuten kochen.
- Ei in einer Schüssel aufschlagen und in eine kleine Mulde in der Tomatensoße geben. Bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten gar ziehen lassen.
- Shakshuka mit Koriander bestreuen und mit Brötchen anrichten.
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