Fertig in 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Kalorienarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Schnell
Pro Portion Energie: 375 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 12 g
Zutaten
Für 2 Portionen
40 Gramm Nudeln (klein)
1 rote Zwiebel
1 Gewürzgurke (50 g)
200 Gramm Rote Bete (vorgegart oder Glas)
150 Gramm Surimi
150 Gramm Salatgurken
150 Gramm saure Sahne
1 Zitrone
4 Piment
2 Prisen Zucker
200 Milliliter Gemüsebrühe (klar)
Meersalz
weißer Pfeffer
1 Bio-Ei (Größe M)
3 EL Schnittlauchhalme (in Röllchen geschnitten, frisch oder TK)
Zubereitung
- Die Nudeln kochen und abgießen.
- Zwiebel und Gewürzgurken fein würfeln. Rote Bete und Surimi getrennt klein schneiden. Salatgurke halbieren, entkernen und in 1 cm dicke Stücke schneiden.
- Saure Sahne, Zitronensaft, zerstoßenen Piment, Zucker und 150 ml Brühe verrühren. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Hart gekochtes Ei grob hacken.
- Ei und Nudeln mit allen anderen Zutaten vermengen und 20 Minuten durchziehen lassen. Eventuell noch etwas Brühe und/oder Zitronensaft zugeben. Vor dem Anrichten mit Schnittlauch bestreuen.
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