Vulkanausbruch: Der flüssige Kuchenkern aus Karamell ist in diesem Fall gewollt und zergeht im wahrsten Sinne des Wortes auf der Zunge.
Fertig in 25 Minuten + Backzeit
Schwierigkeit mittelschwer
Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, ohne Alkohol, Raffiniert
Zutaten
Für 6 Stück
Butter (für die Form)
0.5 TL Kakaopulver
200 Gramm Brombeeren
1 TL Puderzucker
200 Gramm Zartbitterkuvertüre
125 Gramm Butter
2 Eier (Kl. L)
25 Gramm Zucker (fein)
60 Gramm Mehl
6 Toffees (Karamell-Sahne-Toffees)
Fleur de Sel
Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- 6 Mulden eines Muffinblechs (je ca. 7 cm Ø) einfetten und mit Kakao bestäuben. Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brombeeren mit Puderzucker mischen.
- Kuvertüre grob hacken, mit Butter im Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen. Eier und Zucker aufschlagen, unter die Schokomasse heben. Mehl unterrühren.
- Teig auf die Mulden verteilen. Toffees in etwas Fleur de Sel wälzen und im Teig versenken.
- Im heißen Ofen ca. 12 Minuten backen. Zahnstochertest: Die Ränder sollten fest sein, der innere Teig und das Karamell dürfen daran kleben bleiben. Fertig? Dann Küchlein herausheben, etwas Puderzucker drüber und sofort mit den Brombeeren servieren.
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