Der herzhafte Nudelsalat sieht einfach süß aus – wegen der Schleifennudeln und Schinkenschmetterlinge. Kinder werden ihn sicher lieben!
Fertig in 45 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Kinderrezept, Kalorienarm, Fettarm, Low Carb, ohne Alkohol
Pro Portion Energie: 180 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 2 g
Zutaten
Für 6 Portionen
200 Gramm Farfalle (Schleifen-Nudeln)
Salz
150 Gramm TK-Erbsen
1 Bund Schnittlauch
100 Gramm gekochter Schinken (hauchdünn geschnitten)
2 Gewürzgurken (klein, aus dem Glas)
2 EL Salatcreme
100 Gramm Joghurt (fettarm)
2 EL Senf (süß)
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, dabei 3 Minuten vor Ende der Kochzeit die Erbsen dazugeben. Nudeln und Erbsen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
- Schnittlauch abspülen und trocken schütteln. Die Schinkenscheiben eventuell mit Schnittlauch in der Mitte zu Schmetterlingen zusammenbinden oder einfach auseinander zupfen. Restlichen Schnittlauch in Röllchen schneiden. Gewürzgurken sehr fein würfeln.
- Salatcreme, Joghurt, Senf, Gurkenwürfel und 2 EL Gurkenwasser zu einer Soße verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße, Nudeln, Erbsen und Schnittlauch mischen. Salat mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Mit den Schinkenschmetterlingen anrichten.
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