Sambal Oelek ist eine indonesische Gewürzpaste, die sich super zum Würzen von asiatischen Gerichten eignet. Die Chilipaste lässt sich leicht und schnell herstellen.
Fertig in 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Vegan
Pro Portion Energie: 11 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Fett: 1 g
Zutaten
Für 1 Glas
10 rote Chilis
2 TL Zitronensaft
2 TL Weißweinessig
2 TL brauner Zucker
1 TL Salz
1 EL Rapsöl
Zubereitung
- Chilischoten waschen, Stiele entfernen und die Schoten kleinscheiden. Die Schoten zusammen mit den Chilisamen und etwa 100 Milliliter Wasser in einen Topf geben. Kurz aufkochen lassen und anschließend bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Chilischoten durch ein Sieb abgießen und zusammen mit dem Zitronensaft, Essig, Zucker und Salz in ein Gefäß geben. Mit einem Pürierstab fein mixen.
- Die Chili-Paste in ein steriles Glas füllen und für die bessere Haltbarkeit mit Öl bedecken.
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