Rumpsteak mit Apfel und Zwiebel

Zubereitung

1. Fleisch 30 Minuten zuvor aus dem Kühlschrank nehmen. Kartoffeln schälen, abspülen, halbieren, in Salzwasser 20–25 Minuten kochen.
2. Zwiebel in Ringe schneiden, in 2 El Butter 10 Minuten andünsten. Apfel abspülen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. Rosmarin abspülen, Nadeln fein hacken. Apfel, Rosmarin und Zucker zu den Zwiebeln geben, 1 Minute schmoren, Essig zugießen, salzen, pfeffern.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks salzen, bei großer Hitze je Seite 1 Minute braten. Hitze reduzieren, weitere 4 Minuten braten, in Alufolie 5 Minuten ruhen lassen.
4. Kartoffeln abgießen, mit der restlichen Butter stampfen. Röstzwiebeln unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, alles anrichten.

Rumpsteak mit Apfel und Zwiebel

PT30M 2 Heute kochen wir eine echte Eiweißbombe: Rumpsteak mit Apfel und Zwiebel. Das leckere Gericht steht in 30 Minuten auf dem Tisch. Fleisch 30 Minuten zuvor aus dem Kühlschrank nehmen. Kartoffeln schälen, abspülen, halbieren, in Salzwasser 20–25 Minuten kochen. Zwiebel in Ringe schneiden, in 2 El Butter 10 Minuten andünsten. Apfel abspülen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. Rosmarin abspülen, Nadeln fein hacken. Apfel, Rosmarin und Zucker zu den Zwiebeln geben, 1 Minute schmoren, Essig zugießen, salzen, pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks salzen, bei großer Hitze je Seite 1 Minute braten. Hitze reduzieren, weitere 4 Minuten braten, in Alufolie 5 Minuten ruhen lassen. Kartoffeln abgießen, mit der restlichen Butter stampfen. Röstzwiebeln unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, alles anrichten.