Der leckere Klassiker für das Weihnachtsessen: Kaum eine Beilage schmeckt so gut zum Braten wie Rotkohl mit Äpfeln.
Fertig in 1 Stunde 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Fettarm, Kalorienarm, Low Carb
Pro Portion Energie: 230 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 11 g
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Kilogramm Rotkohl
3 Äpfel
1 Zwiebel
40 Gramm Gänseschmalz (oder Schweine- oder Butterschmalz)
300 Milliliter Fleischbrühe (oder Gemüsebrühe)
3 Nelken
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
3 EL Rotweinessig
3 EL Preiselbeeren (aus dem Glas oder Rotes Johannisbeergelee)
Zubereitung
- Rotkohl abspülen, vierteln, Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden.
- Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Apfelviertel in dünne Spalten schneiden.
- Zwiebel schälen und würfeln. Schmalz in einem großen Topf erhitzen und die vorbereiteten Zutaten darin zusammen andünsten.
- Brühe, Nelken, Salz und Pfeffer dazugeben und mit Deckel etwa 50 Minuten schmoren lassen. Zum Schluss Essig und Gelee unterrühren und den Rotkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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