Der leckere Salat in Rot und Grün lässt sich toll vorbereiten – ein stressfreier Auftakt für ein festliches Menü.
Fertig in 15 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell
Pro Portion Energie: 185 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 13 g
Zutaten
Für 4 Portionen
250 Gramm Bohnen (frisch oder TK)
300 Gramm Rote Bete (gegarte)
100 Gramm Blattsalate (klein, z. B. Feldsalat )
1 Knoblauchzehe
1 EL Kapern
2 EL Rotweinessig
5 EL Olivenöl
Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
Zubereitung
- Bohnen evtl. putzen und in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten garen. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen.
- Die rote Bete in dünne Scheiben schneiden. Blattsalate putzen und trocken schleudern. Knoblauch abziehen und pressen, Kapern abtropfen lassen, fein hacken. Beides mit Essig und Öl zu einer Marinade verschlagen, mit Pfeffer und Salz würzen.
- Rote Bete, Bohnen und Salat anrichten, Dressing darübergeben, Käse zerbröckeln und auf dem Salat anrichten.
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