Rhabarbersalat ist ein herrlich erfrischendes Frühlingsessen. Mit Feta, Walnüssen und Rosinen wird das Rezept verfeinert.
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, ohne Alkohol, Vegetarisch
Zutaten
Für 2 Portionen
300 Gramm Salat (gemischt, z. B. Kopfsalat, Rucola, Spinat)
200 Gramm Rhabarber
3 EL Öl
100 Gramm Feta
80 Gramm Walnüsse
50 Gramm Rosinen
Zubereitung
- Für den Rhabarbersalat zunächst die Salatblätter waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Von den Rhabarberstangen die Enden abschneiden, dann den Rhabarber abspülen, schälen und in Stücke schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Rhabarber ca. 5 Minuten darin andünsten.
- Feta und Walnüsse zerkleinern. Anschließend alle Zutaten in einer Schüssel zu einem Rhabarbersalat vermengen und servieren.
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