Wir präsentieren hier einen leckeren Reissalat. Serviert wird dieser mit einem Käse-Omelett. Könnt ihr da widerstehen? Also wir definitiv nicht!
Fertig in 15 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol
Zutaten
Für 1 Portion
Für das Käse-Omelett
1 EL Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
50 Milliliter Milch (1,5% Fett)
1 Prisen Salz
2 EL Parmesan (gerieben)
2 Bio-Eier (Größe M)
2 TL Pflanzenmargarine
Für den Reissalat
40 Gramm Reis (gegarter "Gewürzreis" – siehe Tipps)
60 Gramm Karotten (in Raspeln)
100 Gramm Salatgurken (in Scheiben)
70 Gramm Rote Bete (vorgekocht (Vakuumpack), in Vierteln)
1 Lauchzwiebel (in Ringen)
20 Gramm Rucola
60 Milliliter ("Caesar´s Dressing" – siehe Tipps)
Zubereitung
FÜR DAS KÄSE-OMELETT
- Mehl und Milch mit dem Schneebesen glatt rühren. Salz, Parmesankäse und Eier zugeben und verrühren. Daraus in einer Pfanne (Ø 26 cm) nacheinander zwei Omeletts in jeweils 1 TL Margarine backen. Ein Omelett zusammenklappen und halbieren. Das zweite Omelett aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und ab in den Kühlschrank.
Für den Reissalat
- Den Gewürzreis, Möhre, Salatgurke, Rote Bete in einen Transportbehälter oder ein Schraubglas schichten und mit Lauchzwiebel und Rauke bestreuen. Caesar‘s Dressing vor dem Verzehr darüber träufeln. Omeletthälften dazu essen.
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