Rüblikuchen gehört zu Ostern einfach dazu! Der saftige Möhrenkuchen kann nach Herzenslust saisonal verziert werden und begeistert die ganze Familie.
Fertig in 1 Stunde 10 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Klassiker, Kinderrezept
Zutaten
Für 1 Kuchen
Für den Teig
375 Gramm Karotten (gerieben bzw. geraspelt)
250 Gramm Mehl
250 Gramm Zucker
200 Gramm Mandeln (gemahlen)
250 Milliliter Öl (neutrales)
2 TL Backpulver
1 TL Zimtpulver
4 Eier
Für die Deko
Puderzucker
(Marzipan-Möhren)
Zubereitung
- Backofen vorheizen (auf 180°C Ober-/Unterhitze) und eine Springform gut einfetten.
- Zucker, Eier, Öl und Zimt in einer großen Schüssel mit dem Rührgerät verrühren. Dann geraspelte Möhren und die gemahlenen Mandeln einrieseln lassen.
- In einer kleineren Schüssel Mehl und Backpulver gründlich vermischen und dann zum Teig dazu geben.
- Den Teig in die Springform einfüllen und den Rüblikuchen 40 Minuten lang backen lassen. Achtung: Die Backzeit kann je nach Backofen variieren. Eine Stäbchenprobe verrät, wann der Kuchen fertig ist.
- Den Rüblikuchen auf dem Kuchengitter abkühlen lassen und dann großzügig mit Puderzucker bestäuben. Die Marzipan-Möhren als Deko verteilen.
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