"Ribollita picante" – pikanter Bohneneintopf

Zubereitung

1. Porree putzen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Möhren schälen und ebenfalls klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Speck­ und die Gemüsewürfel darin andünsten.
2. Rosmarin, Chili und Brühe dazugeben und alles aufkochen lassen. Dann die gefrorene Gemüsemischung zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen.
3. Inzwischen den Käse fein reiben.
4. Eintopf mit Salz und Pfeffer ab­ schmecken. Die Brotscheiben in tiefe Teller legen. Eintopf mit einer Kelle darübergeben und mit dem Käse bestreuen.

"Ribollita picante" – pikanter Bohneneintopf

PT30M 2 Der pikante Bohneneintopf glänzt am Blitzgerichthimmel: Denn ihr benötigt nur 30 Minuten für diesen Gaumenschmaus! Porree putzen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Möhren schälen und ebenfalls klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Speck­ und die Gemüsewürfel darin andünsten. Rosmarin, Chili und Brühe dazugeben und alles aufkochen lassen. Dann die gefrorene Gemüsemischung zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen den Käse fein reiben. Eintopf mit Salz und Pfeffer ab­ schmecken. Die Brotscheiben in tiefe Teller legen. Eintopf mit einer Kelle darübergeben und mit dem Käse bestreuen.