Perfekt an kalten Wintertagen: Diese Porree-Käse-Suppe heizt richtig ein! Und sie eignet sich optimal als Diät-Gericht. In nur 25 Minuten ist sie fertig.
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Diät-Rezept, Kalorienarm, Eiweißreich
Pro Portion Energie: 385 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 18 g
Zutaten
Für 2 Portionen
1 EL Olivenöl
150 Gramm Tatar (Beefsteakhack; am besten Bio)
120 Gramm Staudensellerie (in feinen Würfeln)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
Pfeffer (frisch gemahlen)
600 Milliliter Rinderbouillon
1 TL Thymian (gerebelt)
1 Prisen Kreuzkümmel (gemahlen, Cumin)
25 Gramm getrocknete Tomaten (fein gewürfelt)
200 Gramm Lauch (in 3 cm breiten Stücken)
80 Gramm Schafskäse
Thymianblätter (frische)
Zubereitung
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Hackfleisch und Sellerie anbraten. Knoblauch zugeben und das Hack krümelig braten. Kräftig pfeffern.
- Heiße Rindsbouillon, Thymian, Kreuzkümmel, Tomatenwürfel und Porree zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten zugedeckt kochen.
- Schafskäse zerkrümeln, 2 EL zur Seite nehmen und den Rest in die heiße Suppe rühren. Suppe eventuell mit Salz abschmecken. Die Suppe anrichten und mit restlichem Schafskäse und eventuell Thymianblättchen bestreuen.
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