Poké-Bowls sind der Food Trend aus Hawaii – gefüllt mit verschiedenen Leckereien wie Ei, Reis, Spinat, Radieschen, Avocado und Joghurt.
Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Schnell, Vegetarisch
Pro Portion Energie: 475 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 312 g
Zutaten
Für 2 Portionen
2 Bio-Eier
50 Gramm Parboiled Reis
Salz
2 TL Sesam
300 Gramm (TK-Bio Brokkoli-"Reis")
100 Gramm Blattspinat (Baby-Blattspinat)
2 TL Sesamöl
2 EL Sojasauce (salzreduziert)
4 Radieschen
0.5 Avocado (reif, 100 g, ohne Kern)
2 TL Limettensaft
40 Gramm Magermilchjoghurt
20 Gramm Salatmayonnaise
2 TL Lees Sriracha-Sauce (mit Ingwer)
Koriandergrün
Zubereitung
- Eier hart kochen, schälen, halbieren. Reis nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen, abkühlen lassen. Brokkoli-“Reis“ nach Packungsangabe zubereiten und salzen. Reis untermischen, abkühlen lassen.
- Spinat abspülen, trocken schleudern. Sesamöl in der Pfanne erhitzen, Spinat und Sojasoße zufügen, zugedeckt bei großer Hitze zusammenfallen lassen. Radieschen putzen, abspülen, in Scheiben hobeln.
- Avocado-Fleisch auslösen, in Scheiben schneiden, mit Limettensaft beträufeln. Joghurt, Mayonnaise und Sriracha-Soße verrühren. Reismischung, Spinat, Radieschen, Eier und Soße anrichten. Mit Koriander und Sesam bestreuen.
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