Pflaumenlikör ist ideal, wenn ihr große Mengen Pflaumen verarbeiten wollt. Bei der Zubereitung müsst ihr aber beachten, dass der Schnaps zehn Wochen ziehen muss.
Fertig in 30 Minuten + 10 Wochen ziehen lassen
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten
Zutaten
Für 4 Flaschen
1 Kilogramm Pflaumen (oder Zwetschgen)
500 Gramm Kandis
4 Zimtstangen
2 Flaschen Weizenkörner (à 0,7 l)
(Flaschen zum Abfüllen)
Zubereitung
- Für den Likör die Pflaumen waschen, entsteinen und in die Flaschen füllen. Die Früchte sollten so klein geschnitten sein, dass sie durch die Flaschenhälse passen.
- Den Zucker und die Zimtstangen gleichmäßig auf die Flaschen aufteilen und anschließend mit dem Korn auffüllen.
- Den Pflaumenlikör gut verschließen und an einem dunklen Ort zunächst 3 Wochen ziehen lassen. Die Flaschen jeden Tag schütteln, sodass sich der Zucker auflöst.
- Anschließend den Pflaumenlikör durch ein Passiertuch sieben, in Flaschen füllen und erneut mindestens 7 Wochen ruhen lassen.
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