Pfeffer-Lende auf Tomatenragout

Zubereitung

1. Ofen auf 100 Grad, Umluft nicht geeignet, Gas Stufe 1/2 vorheizen.
2. Senf und 2 TL Konfitüre verrüh­ren. Paprika putzen, abspülen, klein schneiden. Tomaten abspülen und trocken tupfen. 6 Tomaten hacken.
3. Butterschmalz erhitzen, Filets je Seite 3 Minuten braten. Salzen, in eine Auflaufform legen und mit Aprikosensenf bestreichen, mit dem Pfeffermix bestreuen und im Ofen 10-15 Minuten ziehen lassen.
4. Öl in die heiße Pfanne geben, Paprika anbraten. Silberzwiebeln und 3 EL ­Sud, 2 EL Wasser, alle To­maten, Paprikapulver und restliche Konfitüre zugeben, 4–5 Minuten zugedeckt dünsten.
5. Fleisch herausnehmen, aufschneiden, auf dem Gemüse an richten, mit Basilikum bestreuen.

Pfeffer-Lende auf Tomatenragout

PT30M 3 Pfeffer-Lende auf Tomatenragout – ein schnelles Rezept voller Eiweiß und Vitamine, das satt und stark macht! Ofen auf 100 Grad, Umluft nicht geeignet, Gas Stufe 1/2 vorheizen. Senf und 2 TL Konfitüre verrüh­ren. Paprika putzen, abspülen, klein schneiden. Tomaten abspülen und trocken tupfen. 6 Tomaten hacken. Butterschmalz erhitzen, Filets je Seite 3 Minuten braten. Salzen, in eine Auflaufform legen und mit Aprikosensenf bestreichen, mit dem Pfeffermix bestreuen und im Ofen 10-15 Minuten ziehen lassen. Öl in die heiße Pfanne geben, Paprika anbraten. Silberzwiebeln und 3 EL ­Sud, 2 EL Wasser, alle To­maten, Paprikapulver und restliche Konfitüre zugeben, 4–5 Minuten zugedeckt dünsten. Fleisch herausnehmen, aufschneiden, auf dem Gemüse an richten, mit Basilikum bestreuen.