Wir träumen uns ans Mittelmeer mit diesem Pestosüppchen. Olivenöl und Basilikum spielen eine wichtige Rolle – typisch italienisch eben.
Fertig in 15 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Kalorienarm, Fettarm, Low Carb, ohne Alkohol, Schnell
Pro Portion Energie: 125 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 11 g
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Olivenöl
500 Milliliter Gemüsebrühe
150 Gramm TK-Spinat
50 Gramm Pesto (frisch)
0.5 Bund Basilikum
100 Gramm griechischer Joghurt (oder saure Sahne)
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und im Olivenöl leicht anbraten. Gemüsebrühe und gefrorenen Spinat zugeben und zugedeckt etwa 5 Minuten leicht kochen lassen, bis der Spinat aufgetaut ist.
- Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Das Pesto unterrühren und die Suppe mit frisch gehacktem Basilikum und Joghurt anrichten.
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