Pasta mit geschmorten Tomaten sind ideal für den schnellen Hunger: Dieses sommerliche Gericht voller italienischen Aromen steht in einer halben Stunde auf dem Tisch.
Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Schnell, Vegetarisch
Pro Portion Energie: 590 kcal, Kohlenhydrate: 78 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 21 g
Zutaten
Für 3 Portionen
100 Gramm Schalotten
1 Knoblauchzehe
500 Gramm Tomaten
3 EL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
Salz
Pfeffer (frisch)
2 TL Zucker
300 Gramm Nudeln (kurz; z. B. Tortiglioni)
1 Bio-Zitrone
30 Gramm Grana Padano (ital. Hartkäse)
100 Gramm Ricotta
0.5 TL Chiliflocken
3 Stängel Petersilie
3 Stängel Basilikum
Zubereitung
- Schalotten und Knoblauch abziehen und in feine Streifen schneiden. Tomaten abspülen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden, Stielansatz dabei entfernen.
- Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark einrühren, Tomatenwürfel dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Offen bei mittlerer Hitze 20 Minuten einkochen lassen.
- Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen. Zitrone heiß abspülen, trocknen und 1 TL Schale fein abreiben. Den Käse fein reiben, mit dem Ricotta und der Zitronenschale grob verrühren.
- Nudeln abgießen, 150 ml Kochwasser auffangen und nach und nach zum Tomatensugo geben. Mit Chili abschmecken. Nudeln und Sugo mischen. Kräuter abspülen, trocknen, hacken und darüberstreuen. Ricotta darübergeben.
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