Diese Paprika-Chili-Suppe mit Hähnchen ist schnell zubereitet, Low Carb und superlecker! Wir toppen die Suppe mit knackigen Erdnüssen – yummie!
Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Kalorienarm, Schnell
Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 42 g
Zutaten
Für 3 Portionen
1 Schalotte
1 Knoblauch
2 rote Paprikas (à ca. 200 g)
4 Stiele Thymian
4 EL Sonnenblumenöl
0.25 TL Chiliflocken
Salz, Pfeffer
150 Milliliter Weißwein
500 Milliliter Gemüsebrühe
200 Gramm Schlagsahne
175 Gramm Hähnchenbrustfilets
0.5 TL Kreuzkümmel (Cumin, gemahlen)
30 Gramm Erdnüsse (geröstet, gesalzen)
(einige Paprika- oder Chiliflocken)
Zubereitung
- Schalotte und Knoblauch würfeln. Paprika putzen, abspülen, 1 cm groß würfeln, 50 g beiseitestellen. Thymian abspülen, Blätter hacken. 2 El Öl erhitzen, Schalotte, Knoblauch, Paprika, Thymian und Chili 5 Minuten dünsten, salzen, pfeffern. Wein zugießen und einkochen. Brühe und Sahne zufügen, bei kleiner Hitze 20 Minuten kochen lassen.
- Fleisch abspülen, trocknen, in 1 cm breite Streifen schneiden. Restliches Öl (2 El) in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen salzen, pfeffern, rundum bei großer Hitze 4 Minuten braten. Nach 2 Minuten restlichen Paprika (50 g) zugeben, gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel kräftig abschmecken.
- Erdnüsse hacken. Suppe pürieren, abschmecken, mit Hähnchen, Paprika und Erdnüssen anrichten. Mit Paprikaflocken bestreuen.
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