Pannacotta mit Granatapfel

Zubereitung

1. Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Limette heiß abspülen, trocknen und 1 TL Schale fein abreiben. Den Saft auspressen.
2. Sahne und 70 g Zucker aufkochen, vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken, darin unter Rühren auflösen. 150 ml Granatapfel- und Limettensaft unterrühren (siehe Tipp).
3. Mischung in 6 Tassen oder Förmchen (à etwa 150 ml Inhalt) gießen. Für mindestens 4 Stunden kalt stellen.
4. Restlichen Saft und Zucker etwa 5 Minuten dickflüssig einkochen, dann vollständig abkühlen lassen.
5. Granatapfelkerne auslösen, mit eingekochtem Saft und Limettenschale verrühren. Zum Servieren etwas davon auf die Pannacotta geben.

Pannacotta mit Granatapfel

PT30M 6 Dem sahnig-cremigen Klassiker steht die Frucht optisch und geschmacklich ausgezeichnet. Also bei diesem Anblick können wir nicht widerstehen – Ihr etwa? Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Limette heiß abspülen, trocknen und 1 TL Schale fein abreiben. Den Saft auspressen. Sahne und 70 g Zucker aufkochen, vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken, darin unter Rühren auflösen. 150 ml Granatapfel- und Limettensaft unterrühren (siehe Tipp). Mischung in 6 Tassen oder Förmchen (à etwa 150 ml Inhalt) gießen. Für mindestens 4 Stunden kalt stellen. Restlichen Saft und Zucker etwa 5 Minuten dickflüssig einkochen, dann vollständig abkühlen lassen. Granatapfelkerne auslösen, mit eingekochtem Saft und Limettenschale verrühren. Zum Servieren etwas davon auf die Pannacotta geben.