Heute gibt es Grünkohl, der mit Ras el-Hanout so richtig orientalisch daher kommt. Das ist doch die optimale Beilage für das Festessen!
Fertig in 1 Stunde 10 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Vegan, Vegetarisch
Pro Portion Energie: 120 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 7 g
Zutaten
Für 6 Portionen
1 Kilogramm Grünkohl
Salz
2 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
1 TL Ras el-Hanout
4 EL getrocknete Berberitze (oder getrocknete Cranberrys)
250 Milliliter Gemüsebrühe
1 TL Speisestärke
Zubereitung
- Kohl putzen, die dicken Blattrippen entfernen. Kohl gut abspülen und abtropfen lassen. In kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen. In einem Sieb abtropfen lassen. Kohl mit den Händen gut ausdrücken, dann grob hacken.
- Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Öl in einem breiten Topf erhitzen. Zwiebeln darin farblos andünsten. Grünkohl zufügen, mit Salz und Ras el-Hanout würzen. Berberitzen zufügen und die Brühe dazugießen. Mit Deckel etwa 30 Minuten schmoren lassen.
- Stärke und etwas kaltes Wasser verrühren, unter Rühren zum Kohl gießen. Abschmecken, servieren.
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