Unser liebster Trend am Pasta-Himmel: die One-Pot-Pasta. Bei uns wird das schnelle Nudelgericht mit Brokkoli und gekochten Eiern zubereitet. Vegetarisch, schnell und lecker!
Fertig in 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Diät-Rezept, Fettarm, Vegetarisch
Pro Portion Energie: 430 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 16 g
Zutaten
Für 1 Portion
150 Milliliter Gemüsebrühe
1 Messersp. Kurkuma (gemahlen)
40 Gramm Tortiglioni (Rigatoni, kurze Röhrennudeln)
1 rote Zwiebel (70g, fein gehackt)
50 Gramm Champignons (gehackt)
100 Gramm TK-Brokkoli
50 Gramm TK-Erbsen
3 EL Frischkäse (mit Joghurt)
1 TL Worcestershire Sauce
Pfeffer (frisch gemahlen)
Salz
1 Bio-Ei (weich gekocht, Größe M)
Rucola (eventuell ein paar Blätter, geputzt)
Zubereitung
- Gemüsebrühe, Kurkuma, Nudeln, Zwiebel und Champignons aufkochen und 6–7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Brokkoli und Erbsen zugeben und weitere 4 Minuten kochen.
- Frischkäse unterrühren und die Soße mit Worcestershiresoße, viel Pfeffer und Salz abschmecken.
- One Pot Pasta und Ei anrichten und eventuell mit Rauke bestreuen.
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