Nudeln sind so vielseitig — hier kommen sie mit Porree lecker überbacken und frisch aus dem Ofen.
Fertig in 1 Stunde
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Klassiker, Vollwertig, Gut vorzubereiten
Pro Portion Energie: 625 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 32 g
Zutaten
Für 4 Portionen
250 Gramm Bandnudeln ("Riccia all´uovo", breite Bandnudeln, ersatzweise Tagliatelle oder Fettuccine)
Salz
125 Gramm Speck (geräuchert & durchwachsen)
600 Gramm Lauch
400 Milliliter Milch
3 Bio-Eier
Pfeffer (frisch gemahlen)
3 Ziegenfrischkäsetaler (à 35 Gramm, z. B. von Picandou)
60 Gramm Gouda (mittelalt)
40 Gramm Butter
Fett für die Form
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen.
- Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. In ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
- Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze langsam kross ausbraten, dann herausnehmen.
- Porree putzen, abspülen und in Ringe schneiden. In sprudelnd kochendem Salzwasser aufkochen. In ein Sieb gießen, kurz kalt abspülen.
- Eine große Auflaufform fetten und Nudeln, Speck und Porree hineinschichten.
- Milch und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Nudeln gießen. Ziegenkäsetaler eventuell halbieren und die Stücke auf dem Auflauf verteilen. Gouda-Käse reiben und darüber streuen. Butter in Flöckchen auf dem Auflauf verteilen.
- Auf der mittleren Schiene im heißen Ofen etwa 30-35 Minuten im Ofen goldbraun überbacken.
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