Zwar stammen die süß-sauren Frucht-Gemüse-Kombis aus der indischen Kücche. Wir halten unseres mit Thymian und Rosmarin mediterran. Der Geschmack überzeugt!
Fertig in 1 Stunde 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Raffiniert
Pro Portion Energie: 380 kcal, Kohlenhydrate: 64 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 7 g
Zutaten
Für 4 Gläser
2 gelbe Paprikaschoten
250 Gramm Zwiebeln
2 EL Öl
100 Gramm Zucker
200 Milliliter Weißweinessig
1 TL Senfkörner (helle)
Salz
1 Döschen Safran (0,1 g)
4 Zweige Rosmarin
4 Zweige Thymian
1 Kilogramm Mirabellen
Zubereitung
- Die Paprikaschoten mit einem Sparschäler schälen, entkernen, 1 cm groß würfeln. Zwiebeln abziehen, hacken. Beides im heißen Öl 20 Minuten braten. Gewürze zugeben. Kräuter abspülen, zusammenbinden, zufügen. Unter gelegentlichem Rühren 45 Minuten kochen.
- Die Mirabellen abspülen, entsteinen und vierteln. 20 Minuten vor Ende der Kochzeit dazugeben und mitkochen lassen.
- Das Kräuterbund herausnehmen. Chutney abschmecken und kochend heiß in saubere und heiß ausgespülte Schraubgläser füllen. Sofort fest verschließen und für 5 Minuten auf den Deckel stellen.
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