Dieses Miesmuschel-Rezept in eleganter Weißwein-Soße überzeugt für ein romantisches Candle-Light-Dinner und ist in wenigen Minuten servierfertig.
Fertig in 30 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Enthält Schalen- Krustentiere, Raffiniert, Schnell
Pro Portion Energie: 825 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 61 g
Zutaten
Für 2 Portionen
1.2 Kilogramm Miesmuscheln (frische )
1 Bund Suppengrün (kleines Bund)
2 Schalotten
20 Gramm Ingwer (frischer Ingwer)
20 Gramm Butter
1 EL Currypulver
Salz
200 Milliliter Weißwein (trockener )
100 Gramm Schlagsahne
1 EL Ingwer (Sushi-Ingwer mit Flüssigkeit)
1 TL Wasabi (scharfe Meerrettichpaste)
100 Gramm Delikatess-Mayonnaise
Pfeffer (frischer Pfeffer)
3 Stiele Koriander
Zubereitung
- Muscheln unter kaltem Wasser bürsten, “Bärte” entfernen, offene und beschädigte Muscheln wegwerfen. Suppengrün, Schalotten und Ingwer putzen und würfeln.
- Butter erhitzen, Curry, Schalotten, Ingwer und Gemüse darin andünsten, salzen. Den Wein zugießen, aufkochen. Muscheln zugeben, mit Deckel bei großer Hitze 8 Minuten dünsten. Mehrfach schwenken, bis die Muscheln geöffnet sind. Geschlossene Muscheln wegwerfen.
- Sahne zugießen, aufkochen. Muscheln herausnehmen, anrichten. Sud mit Salz und Wein abschmecken, mit den Muscheln servieren.
- Sushi-Ingwer hacken, mit Wasabi und Mayonnaise verrühren, mit Sushi-Ingwer-Flüssigkeit abschmecken. Muscheln und Dip mit Pfeffer und Koriander bestreuen.
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