Mayonnaise selber machen ist ganz einfach – mit dem Rezept der Koch-Profis aus der BRIGITTE-Küche. Wir zeigen es euch Schritt für Schritt im Video.
Fertig in 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, ohne Alkohol, Vegetarisch, Raffiniert, Schnell
Zutaten
Für 1 Glas
1 Eigelb
1 TL Senf
1 Schuss Zitronensaft
250 Milliliter Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Eigelb in ein hohes Gefäß geben.
- Mit Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Nach und nach während des Rührens Öl dazugeben.
- Mayonnaise nach der Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren und möglichst am selben Tag verbrauchen.
- Anschließend das Eigelb mit einem Schneebesen schlagen oder mit dem Prürierstab vermengen – am besten bei Zimmertemperatur, denn sonst kann die Mayonnaise gerinnen.
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