So leicht peppt ihr Ananas zu einer ausgefallenen Nachspeise auf: Limette, Ingwer und Kokos verleihen ihr hier ein besonderes Aroma.
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Fettarm, Kalorienarm, Schnell, Vegan
Pro Portion Energie: 155 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 6 g
Zutaten
Für 4 Portionen
2 Limetten
25 Gramm kandierte Ingwerstücke
1 Ananas (klein, reif)
1 EL Pistazien (gehackte Pisatzienkerne, ungesalzen)
200 Gramm Joghurt (Kokosmilch-Joghurt natur, siehe Warenkunde)
Zubereitung
- Limetten heiß abspülen, trocken tupfen und von einer Limette die Schale fein abreiben. Beide Limetten halbieren und 5 EL Saft auspressen. Den Limettensaft und die Hälfte der abgeriebenen Schale in eine Schüssel geben. Den Ingwer sehr fein würfeln und mit dem Limettensaft mischen.
- Ananas schälen, halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden. Ananas in dünne Scheiben schneiden, mit dem Limetten-Ingwersud mischen, 5 Minuten ziehen lassen.
- Ananas und etwas Sud auf Tellern anrichten, Pistazien darüberstreuen. Je 2 EL Kokos-Creme auf jeden Teller geben und mit der restlichen Limettenschale bestreuen.
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