Mandel-Schoko-Splitter

Zubereitung

1. Alle drei Kuvertüre-Sorten getrennt grob hacken. Die Kuvertüren oder Kuvertüre-Chips nach Sorten getrennt in kleine Metallschüsseln geben und nacheinander in einem kleinen Topf in einem warmen Wasserbad langsam schmelzen lassen, dabei gut rumrühren.
2. Inzwischen den Zucker in einer kleinen beschichteten Pfanne hellbraun karamellisieren. Sobald der Zucker geschmolzen ist und beginnt, hellbraun zu werden, sofort die Mandelstifte dazugeben und kurz unter Wenden darin anrösten. Mandelkrokant herausnehmen und sofort mit dem Hafer-Müsli mischen.
3. 1/3 der Hafer-Mandel-Mischung sofort mit der ersten Sorte der geschmolzenen Kuvertüre mischen. Diese Mischung mit 2 Teelöffeln als kleine längliche Häufchen auf einen Bogen Backpapier setzen. Zuerst 1 Stunde im Kühlschrank, dann bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
4. Diesen Vorgang mit den beiden anderen Kuvertüre-Sorten wiederholen und insgesamt 3 Sorten Mandel-Schoko-Splitter zubereiten.

Mandel-Schoko-Splitter

PT50M 50 Für raffinierte Plätzchen braucht es weder Teig noch Ofen: Die Mandel-Schoko-Splitter mit Müsli-Füllung schmecken auch so herrlich knusprig. Alle drei Kuvertüre-Sorten getrennt grob hacken. Die Kuvertüren oder Kuvertüre-Chips nach Sorten getrennt in kleine Metallschüsseln geben und nacheinander in einem kleinen Topf in einem warmen Wasserbad langsam schmelzen lassen, dabei gut rumrühren. Inzwischen den Zucker in einer kleinen beschichteten Pfanne hellbraun karamellisieren. Sobald der Zucker geschmolzen ist und beginnt, hellbraun zu werden, sofort die Mandelstifte dazugeben und kurz unter Wenden darin anrösten. Mandelkrokant herausnehmen und sofort mit dem Hafer-Müsli mischen. 1/3 der Hafer-Mandel-Mischung sofort mit der ersten Sorte der geschmolzenen Kuvertüre mischen. Diese Mischung mit 2 Teelöffeln als kleine längliche Häufchen auf einen Bogen Backpapier setzen. Zuerst 1 Stunde im Kühlschrank, dann bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Diesen Vorgang mit den beiden anderen Kuvertüre-Sorten wiederholen und insgesamt 3 Sorten Mandel-Schoko-Splitter zubereiten.