Das Mandarinen-Caprese mit Feldsalat ist Teil des BRIGITTE Balance-Konzepts. Durch die saftigen Mandarinen schmeckt der Salat herrlich erfrischend. Yummie!
Fertig in 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Diät-Rezept, ohne Alkohol, Vegetarisch
Pro Portion Energie: 270 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 16 g
Zutaten
Für 3 Portionen
0.5 rote Paprika
1 rote Zwiebel
50 Gramm Limburger (9 % Fett i. Tr.)
6 Walnüsse
150 Gramm Frischkäse (körnig, Cottage Cheese)
1 EL grüner Pfeffer (eingelegt)
0.5 TL Thymian (gerebelt)
2 Prisen Paprikapulver edelsüß
50 Gramm Feldsalat
4 Mandarinen (oder Clementinen)
1 Limette
1 TL Ahornsirup (oder flüssiger Honig)
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer (frisch)
1 Handvoll Sprossen
Zubereitung
- Paprika putzen, abspülen, trocken tupfen. Zwiebel abziehen. Paprika, Zwiebel und Käse fein, Walnüsse grob hacken. Alles mit Frischkäse, grünem Pfeffer und Thymian verrühren, mit Paprika abschmecken.
- Feldsalat verlesen, abspülen und trocken schleudern. Mandarinen schälen und in Scheiben schneiden. Den Saft dabei auffangen und mit Limettensaft, Ahornsirup, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Mandarinenscheiben auf 3 Tellern ausbreiten, Frischkäse als kleine Häufchen darauf anrichten. Feldsalat und abgespülte Sprossen darüberstreuen, alles mit dem Limetten-Dressing beträufeln.
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