Die vegetarischen Möhren-Käse-Waffeln sind in Rekordzeit fertig – dazu gibt es einen grünen Salat mit Sauerrahm-Dressing. Perfekt für einen faulen Abend!
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell
Pro Portion Energie: 390 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 27 g
Zutaten
Für 4 Stück
120 Gramm Blattsalate
1 Lauchzwiebel
120 Gramm Karotten
6 Stängel Dill
200 Gramm Sauerrahm (oder stichfeste saure Sahne)
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
100 Gramm Dinkelmehl (Type 630)
1 TL Weinsteinbackpulver
60 Gramm Butter
3 Bio-Eier
50 Gramm Cheddar (gerieben)
Öl (zum Ausbacken)
Zubereitung
- Salat putzen, abspülen, trocken schleudern und in 2–3 cm breite Streifen schneiden. Lauchzwiebel putzen, abspülen und in Ringe schneiden. Möhren putzen, schälen und fein reiben.
- Dill abspülen, trocknen, Ästchen abzupfen und hacken. Dill, 100 g Sauerrahm, Zitronensaft, 3 EL Wasser, 1⁄2 TL Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen. Butter in einem weiten Topf schmelzen lassen, vom Herd nehmen. 100 g Sauerrahm und Eier dazugeben und kurz mit den Quirlen des Handrührers aufschlagen. Möhren, Cheddar und Lauchzwiebel unterheben, Mehlmischung und 1 gestrichenen TL Salz unterrühren.
- Waffeleisen erhitzen, mit etwas Öl einstreichen. Teig zu 4 Waffeln backen. Salat und Dressing mischen, zu den Waffeln servieren.
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