Für den Möhren-Blumenkohl-Salat vom Blech wird das Gemüse fix im Ofen geröstet. Ideal dazu: ein Dip mit Koriander.
Fertig in 40 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch, Vitaminreich
Pro Portion Energie: 265 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 18 g
Zutaten
Für 4 Portionen
Für den Salat:
1 Bund Karotten
1 Blumenkohl (kleiner Kopf, ungeputzt etwa 1,2 kg)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
3.5 EL Sesamöl (geröstet)
Für den Dip:
1 Bund Koriander
1 Limette
200 Gramm griechischer Joghurt (10% Fett)
1 TL Honig
Meersalz
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
Für den Salat:
- Möhren putzen, schälen und schräg in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen, abspülen und vierteln. Die Viertel in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
- Das Gemüse auf ein Backblech geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sesamöl beträufeln. Im Ofen etwa 15 bis 20 Minuten rösten.
Für den Dip:
- Koriander abspülen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Limette auspressen. Koriander, Joghurt, Honig und Limettensaft verrühren und mit Salz abschmecken. Dip zum Salat servieren.
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