Unsere Low-Carb-Plätzchen eignen sich perfekt für alle, die sich auch in der Weihnachtszeit bewusst ernähren möchten, aber beim Geschmack keine Abstriche machen wollen.
Fertig in 35 Minuten +1 Stunde kalt stellen
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Low Carb
Zutaten
Für 1 Blech
150 Gramm Mandelmehl
0.5 TL Backpulver
100 Gramm Butter
2 EL Xylit (Xylit, oder anderer Zuckerersatz)
60 Gramm Eiweiße (Eiweißpulver, am besten mit Vanillegeschmack)
2 Eier
Buchweizenmehl (zum Bestreuen der Arbeitsfläche)
Zubereitung
- Das Mandelmehl mit dem Backpulver vermengen und anschließend Butter, Xylit, Eiweißpulver und die Eier einrühren. Einen glatten Teig formen und diesen etwa eine Stunde kalt stellen.
- Anschließend den Teig für die Low-Carb-Plätzchen auf einer bemehlten Arbeitsfläche (z.B. mit Buchweizenmehl) ausrollen und nach Belieben ausstechen.
- Nun die Low-Carb-Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 180 Grad ca. 10 Minuten lang backen.
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