Low-Carb-Burger

Zubereitung

1. FÜR DIE SOSSE

2. Koriander abspülen, trocknen. Knoblauch schälen, grob hacken. Lorbeerblatt ohne den mittleren Blattstiel ebenfalls grob hacken. Koriander, Knoblauch, Lorbeer, 1⁄2 TL Salz, getrocknete Kräuter, Paprikapulver, Essig und 3 EL Wasser mit dem Stabmixer grob pürieren. Zwiebel abziehen, sehr fein würfeln. Zwiebel und Olivenöl unter die Soße rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. FÜR DIE BULETTEN

4. Aus dem Hack 6 flache Taler (Ø 9 cm) formen und von außen mit Salz und Pfeffer würzen. Abgedeckt auf einem Teller für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Avocado vierteln, den Stein entfernen, Fruchtfleisch von der Schale lösen und in feine Scheiben schneiden. Salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Rauke verlesen, abspülen, trocken tupfen, eventuell etwas kleiner zupfen.
6. Öl in 1–2 Pfannen erhitzen, die Buletten darin etwa 10 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.
7. Brötchen waagerecht halbieren und evtl. toasten. Mit der Chimichurri-Soße bestreichen und mit Buletten, Avocadoscheiben und Rauke belegen. Am besten sofort servieren. Restliche Soße extra dazu servieren.

Low-Carb-Burger

PT45M 6 Low-Carb-Burger: Dieser Burger bringt ganz viel Genuss auf den Teller, aber wenig Kohlenhydrate: Das ist gut für die Figur – und für die Seele. Koriander abspülen, trocknen. Knoblauch schälen, grob hacken. Lorbeerblatt ohne den mittleren Blattstiel ebenfalls grob hacken. Koriander, Knoblauch, Lorbeer, 1⁄2 TL Salz, getrocknete Kräuter, Paprikapulver, Essig und 3 EL Wasser mit dem Stabmixer grob pürieren. Zwiebel abziehen, sehr fein würfeln. Zwiebel und Olivenöl unter die Soße rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Hack 6 flache Taler (Ø 9 cm) formen und von außen mit Salz und Pfeffer würzen. Abgedeckt auf einem Teller für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Avocado vierteln, den Stein entfernen, Fruchtfleisch von der Schale lösen und in feine Scheiben schneiden. Salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Rauke verlesen, abspülen, trocken tupfen, eventuell etwas kleiner zupfen. Öl in 1–2 Pfannen erhitzen, die Buletten darin etwa 10 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten. Brötchen waagerecht halbieren und evtl. toasten. Mit der Chimichurri-Soße bestreichen und mit Buletten, Avocadoscheiben und Rauke belegen. Am besten sofort servieren. Restliche Soße extra dazu servieren.