Lepinje – Bosnisches Fladenbrot

Zubereitung

1. Die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
2. Das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben. Nun die Zucker-Hefe-Mischung sowie das Olivenöl beigeben.
3. Die Zutaten verrühren und sodann durchkneten.
4. Der Teig wandert jetzt in eine Schüssel. Wir lassen ihn mit einem feuchten Geschirrtuch bedeckt an einem warmen Ort gehen. Und zwar so lange, bis er sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
5. Nun den Grill auf rund 300 Grad vorheizen. Ideal ist hierbei die Zubereitung auf dem Pizzastein. Gleiches gilt auch für die Zubereitung im Ofen.
6. Der Teig wird in vier gleich große Teile aufgeteilt und dann zu Kugeln geformt. Die Kugeln auf eine bemehlte Backunterlage legen und platt drücken. Die Fladen weitere 20 bis 30 Minuten gehen lassen.
7. Die Fladenbrote werden vor dem Backen mit einem Schachbrettmuster versehen. Dazu einfach eine Teigkarte oder einen Messerrücken verwenden.
8. Anschließend mit etwas Wasser beträufeln oder mit Mehl bestäuben. Man kann sie auch mit etwas hellem oder schwarzen Sesam bestreuen.
9. Die Fladenbrote anschließend ca. 8-10 Minuten backen.

Lepinje – Bosnisches Fladenbrot

PT20M 4 Lepinje ist ein bosnisches Fladenbrot, das dem uns bekannten Dönerfladen ähnelt. Anja Auer erklärt, wie ihr es auf dem Grill oder im Ofen zubereiten könnt. Die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben. Nun die Zucker-Hefe-Mischung sowie das Olivenöl beigeben. Die Zutaten verrühren und sodann durchkneten. Der Teig wandert jetzt in eine Schüssel. Wir lassen ihn mit einem feuchten Geschirrtuch bedeckt an einem warmen Ort gehen. Und zwar so lange, bis er sein Volumen ungefähr verdoppelt hat. Nun den Grill auf rund 300 Grad vorheizen. Ideal ist hierbei die Zubereitung auf dem Pizzastein. Gleiches gilt auch für die Zubereitung im Ofen. Der Teig wird in vier gleich große Teile aufgeteilt und dann zu Kugeln geformt. Die Kugeln auf eine bemehlte Backunterlage legen und platt drücken. Die Fladen weitere 20 bis 30 Minuten gehen lassen. Die Fladenbrote werden vor dem Backen mit einem Schachbrettmuster versehen. Dazu einfach eine Teigkarte oder einen Messerrücken verwenden. Anschließend mit etwas Wasser beträufeln oder mit Mehl bestäuben. Man kann sie auch mit etwas hellem oder schwarzen Sesam bestreuen. Die Fladenbrote anschließend ca. 8-10 Minuten backen.