Eine Liebeserklärung an Bayern: Salat mit Leberkäse und Brezel – wie im Biergarten. Streut die Brezelstücke erst am Ende über den Salat – so bleiben sie schön knusprig.
Fertig in 15 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Eiweißreich, Low Carb, ohne Alkohol, Schnell
Pro Portion Energie: 665 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 54 g
Zutaten
Für 3 Portionen
1 Laugenbrezel (oder 1 Laugenstange; 60 g)
6 EL Öl
450 Gramm Leberkäse (im Stück )
1 Bund Radieschen
1 Bund Schnittlauch
5 EL Apfelessig
5 EL Apfelsaft
3 EL Senf (süß)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Brezel oder Laugenstange in Scheiben schneiden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben darin knusprig braten.
- Leberkäse in Stücke schneiden. Von den Radieschen das Grün abschneiden. Radieschen abspülen, trocken tupfen und vierteln. Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Restliches Öl, Essig, Apfelsaft und Senf verrühren und mit Salz und Pfefffer würzen.
- Leberkäse, Radieschen und Schnittlauch mischen und die Salatsoße darüber geben. Brezelscheiben darüber streuen. Sofort servieren, da die Brezelscheiben sonst weich werden und die Radieschen Flüssigkeit ziehen.
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