Der koreanische Chinakohlsalat schmeckt verführerisch würzig – dank Chilisoße und Koriander. Roastbeef und Eier liefern die doppelte Portion Proteine.
Fertig in 1 Stunde
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Diät-Rezept, Eiweißreich, Low Carb
Pro Portion Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 23 g
Zutaten
Für 2 Portionen
15 Gramm Ingwer (frisch, geschält)
1 Knoblauchzehe (abgezogen)
7 EL Sauerkrautsaft
1 TL brauner Zucker
1 EL Tomatenmark
1 EL Sojasauce (salzreduziert)
1 TL Chili Sauce (z. B. Sriracha-Soße)
250 Gramm Chinakohl (in groben Stücken)
150 Gramm Karotten (geraspelt)
100 Gramm Rettiche (geraspelt)
1 rote Spitzpaprika (120 g, in Streifen)
4 Lauchzwiebeln (in feinen Ringen)
Salz
2 EL Korianderblätter
150 Gramm Vollmilchjoghurt
1 EL Weißweinessig
2 Eier (frisch)
100 Gramm Roastbeef (Aufschnitt)
40 Gramm Erdnüsse (ohne Fett, gröstet, gehackt)
Zubereitung
- Ingwer und Knoblauch fein hacken. Mit 6 EL Sauerkrautsaft, Zucker, Tomatenmark, Sojasoße und Chilisoße verrühren.
- Kohl in warmem Wasser kurz abspülen und trocken schleudern. Mit Möhren, Rettich, Paprika und Lauchzwiebeln zur Soße geben. Mit 2 Prisen Salz bestreuen. Salat mit den Händen kurz kräftig durchkneten, dabei am besten mit Küchenhandschuhen arbeiten.
- Koriander abspülen, trocken tupfen, fein schneiden und mit Joghurt verrühren.
- ½ l Wasser und Essig (fast) aufkochen. Eier nacheinander in eine Kelle aufschlagen, langsam ins heiße Essigwasser geben. Jeweils das Eiweiß mit 2 Löffeln um das Dotter ziehen, Eier 5 Minuten gar ziehen lassen.
- Salat mit Sauerkrautsaft und Chilisoße würzen. Mit Roastbeef, Eiern, Joghurt und Erdnüssen anrichten.
Categories: Abendessen Auflauf Beilagen Brot backen Brunch Burger Cocktails Dessert Diät-Rezepte Dips Eintopf Fingerfood Fisch-Rezepte Fleisch-Rezepte Frittieren Frühlingsrezepte Frühstück Rezepte Gebäck Glutenfreie Rezepte Grillen Hauptgerichte Herbstrezepte Kalorienarme Rezepte Kartoffel-Rezepte Kekse Kochen Kuchen Low-Carb-Rezepte Mittagessen Muffins Nudeln Paleo Rezepte Pizza Plätzchen Quiche Rohkost Rezepte Salat Schmoren Sommerrezepte Soßen Suppen Tarte Torten Vegane Rezepte Vegetarische Rezepte Vorspeisen Waffeln Winterrezepte
Ohne Kommentare bis jetzt. Schreibe Du den ersten!