Fertig in 20 Minuten
Schwierigkeit einfach
Dieses Rezept ist Vegan, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell, Vitaminreich
Zutaten
Für 4 Portionen
250 Gramm Bulgur
Salz
3 rote Spitzpaprikas
1 Bund Lauchzwiebeln
1 rote Zwiebel (mittelgroß)
1 Bund Petersilie (glatt)
4 EL Sonnenblumenöl
0.5 Tuben Tomatenmark
Zubereitung
- Den Bulgur in eine große Schüssel geben und heißes Wasser darübergeben, bis der Bulgur knapp bedeckt ist. Reichlich salzen und zehn Minuten quellen lassen.
- Inzwischen Paprika und Lauchzwiebeln putzen und die Zwiebel schälen. Zwiebel und Paprika in feine Würfel und die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Petersilie hacken.
- Öl und Tomatenmark unter den gequollenen Bulgur rühren. Zwiebeln, Paprika, Lauchzwiebeln und Petersilie dazugeben und alles vermischen. Den Bulgursalat abschmecken und servieren.
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